走進農(nóng)家樂餐廳大門，記者被一款俊美的機器人“攔住”?！斑@是負責迎賓、送客的機器人，客人進出時會發(fā)出‘歡迎光臨’或‘歡迎下次光臨’的聲音。”農(nóng)家樂飯店經(jīng)理丁仲青介紹道，“‘聘請’機器人服務員不僅可以吸引顧客，還能緩解餐廳生意火爆時人手不足的問題?！边@款機器人高約1.6米，可以頂替一位服務員，而且，在目前人們更重視接觸衛(wèi)生的情況下，機器人送餐更加衛(wèi)生安全。
據(jù)了解，飯店內(nèi)的智能機器人主要從事送餐工作，當機器人服務員將美食送到顧客餐桌時，會發(fā)出自動語音提示顧客取餐。顧客取餐后，輕觸一下機器人餐盤旁邊的“手”狀觸屏，機器人就會自動離開?！昂枚囝櫩投际悄矫麃眢w驗一下機器人當服務員的高科技呢?！倍≈偾嗾f。
目前，受疫情影響，無接觸式餐飲悄然興起。在即墨區(qū)，機器人“服務員”、智能炒菜機等智能化設備越來越多地被應用至文旅行業(yè)，受到人們的青睞。
“用智能機器人當服務員是一種趨勢?！奔茨珔^(qū)餐飲協(xié)會會長陳敬國說，“現(xiàn)在用工成本很高，服務人員不好招，不少酒店和餐飲企業(yè)為解決用工問題，就想到了這個辦法。隨著科技的發(fā)展，機器人成本不高，而且比較實用。不只是機器人服務員，炒菜機器人也開始進入各大餐飲企業(yè)?！?/p>
在即墨經(jīng)濟開發(fā)區(qū)科創(chuàng)中心，一個名叫“味來逸站”的機器人餐廳座無虛席，墻邊一排外觀酷似“冰箱”的機器人，是青島智慧鄉(xiāng)村科技有限公司和青島美餐即享機器人有限公司的最新科研成果——炒菜機器人。
在“味來逸站”里，餐廳員工只需將配比好的菜品原料放進機器人“體內(nèi)”，再掃描食材餐盒上的二維碼并點擊啟動，機器人就開始自動操作，只需5分鐘，味道鮮美、顏色誘人的魚香肉絲、腰果翡翠蝦仁、麻辣小龍蝦等菜品就烹制完成，擺上餐桌。
到即墨古城打卡的游客張軍一邊品嘗炒菜機器人做出來的魚香肉絲，一邊稱贊“好吃”。
葛武認為，智能化可以減少人工成本、標準化降低風險，這將成為引領酒店和餐飲行業(yè)的新模式，智能炒菜機、全自助無人服務餐廳等智能化應用會越來越普及。